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La feuille de choux

La congélation en pot

Cette technique est très simple et permet de ne prendre qu’une petite quantité à la fois selon nos besoins.

  1. Laver les herbes et assécher avec un essuie-tout

  2. Hacher finement

  3. Répartir les herbes, sans les tassez, dans des pots de verre

  4. Identifier et dater chacun d’eux

  5. Placer au congélateur.

La congélation en cubes

La congélation dans des bacs à glaçons est efficace et pratique. Les cubes s’ajoutent directement à un bouillon ou à toute autre préparation.

  1. Laver les herbes et assécher avec un essuie-tout

  2. Hacher finement

  3. Remplir les bacs d’herbes

  4. Recouvrir d’eau

  5. Placer au congélateur

  6. Lorsque la glace est prise, démouler et placer dans des contenants ou des sacs de congélation.

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