La congélation en pot
Cette technique est très simple et permet de ne prendre qu’une petite quantité à la fois selon nos besoins.
Laver les herbes et assécher avec un essuie-tout
Hacher finement
Répartir les herbes, sans les tassez, dans des pots de verre
Identifier et dater chacun d’eux
Placer au congélateur.
La congélation en cubes
La congélation dans des bacs à glaçons est efficace et pratique. Les cubes s’ajoutent directement à un bouillon ou à toute autre préparation.
Laver les herbes et assécher avec un essuie-tout
Hacher finement
Remplir les bacs d’herbes
Recouvrir d’eau
Placer au congélateur
Lorsque la glace est prise, démouler et placer dans des contenants ou des sacs de congélation.
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